
์ต๊ทผ ์ํผํธ๋๋ก ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๊ณ ์๋ ์ปฌ๋ฆฌ ์ผ์ผ(curly kale)!ํ๋ถํ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ๊ณผ ๋ค์ํ ์์์๋ก ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ํ์ํ ์ด ์ฑ์๋ ์์, ๋ถ๋ง, ์ค๋ฌด๋, ์๋ฌ๋ ๋ฑ ๋ค์ํ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ญ์ทจํ ์ ์์ด์. ์ด ๊ธ์์๋ ์ปฌ๋ฆฌ ์ผ์ผ์ ํจ๋ฅ, ์ผ์ผ ๋ถ๋ง ํ์ฉ๋ฒ, ์ธ๊ธฐ ๋ ์ํผ๊น์ง ์ด์ ๋ฆฌํด๋๋ฆฝ๋๋ค.์ปฌ๋ฆฌ ์ผ์ผ์ ๋ธ๋ผ์์นด ์ ๋ํ ์ฑ์๋ก, ์ผ๋ฐ ์ผ์ผ ์ค์์๋ ๊ฐ์ฅ ํํ ํ์ข ์ ๋๋ค ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผ A, C, K, ์ฌ์ ์ง, ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ํน์ง์ด์์. โ ์ปฌ๋ฆฌ ์ผ์ผ ํจ๋ฅ ์ ๋ฆฌ 1. ๊ณ ์์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ํผํธ๋ ์์ 1์ปต(21g)์ ๋นํ๋ฏผ K 68%, C 22%, ์นผ์, ์์ด์ฌ์ ๊น์ง!์นผ๋ก๋ฆฌ๋ 7~8kcal๋ก ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ์ ๊ฒฉ์ด์์.2. ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ · ํญ์ผ ํจ๊ณผํ์ธํด, ๋ฒ ํ์นด๋กํด, ์นด์ํ๋ฆฐ ๋ฑ์ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋๊ฐ ์ผ์ฆ ์ํ ๋ฐ ๋ฉด์ญ..

์ฐ๋ฆฌ ๋จํธ์ ์ธ๊ตญ์ธ์ด์ง๋ง ํ๊ตญ์ ์ค๋ ์ด์๊ณ , ๋๋ ์ค๋ ์ด์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์์ ์์ฃผ ๋ค์ํ๊ฒ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ํธ์ด๋ค.๋ฌผ๋ก ์ฐ๋ฆฌ ๋จํธ์ด ์ ์ผ ์ข์ํ๋ ์์์ 'ํผ์' ใ ใ ใ "๋ช ๊ฐ ํ์ฐ ๊ณฑ์ฐฝ"๐ ์์น๊ฒฝ๊ธฐ ๋ถ์ฒ์ ์์ฌ๊ตฌ ๊ฒฝ์ธ๋ก 238-7๋ถ์ฒ์ญ 2๋ฒ ์ถ๊ตฌ์์ ๋๋ณด๋ก 5๋ถ์ด๋ฉด ๋์ฐฉํ ์ ์๋ ์์น์ ์๋ค. ๐ฝ๏ธ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ฃผ๋ฌธํ ๋ฉ๋ด๊ณฑ์ฐฝ 1๋์ฐฝ 1์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ข์ํ๋ ์๋ก 1๋ณ์์ ์๋น์ค๋ก ์ผํต๋ ๊ฐ์ด ๋์ค๋๋ฐ, ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ผํต์ด ๋๋ฌด ์ข๋ค... ๋ง์์...๐ฅ ๋น์ฃผ์ผ์ ์ด๋ฐ ๋๋ ์ํ๋ ๋ํ๋ ๋ค์ํ๊ฒ ๋์ค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ด ๋จน๊ธฐ ์ข๋ค.์ง๊ธ์ง๊ธ.... ์์ฃผ์ ๋๋ฌด ์๋ง๋ ๋ฉ๋ด.์ฐ๋ฆฌ๋ ๋๋ผํ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ด๋ฐฑํ ๊ฑธ ์ ํธํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณฑ์ฐฝ์ด ํจ์ฌ ๋ง์์๊ณ ,๋์ฐฝ์ ์๋ฌด๋๋ ์ฐ๋ฆฌ ์ ๋ง์๋ ๋ค์ ๋๋ผํ๋ค.๊ณฑ์ฐฝ์ ์ง๊ธฐ์ง ์๊ณ ์ ์ ํ ๋ง์์๋ค..

์ง๋ ๊ตญ๋ฐฅ์ง ๋ฆฌ๋ทฐ 1ํ์์ ๊ธ์ฃผ ๊ธฐ๊ฐ์ด๋ผ ์์ฝ๊ฒ ์์ก์ ๋จน์ง ๋ชปํ์์ฃ ? ์ด๋ฒ์ ๋๋์ด! ๊ธ์ฃผ ๋! ์์ก๊น์ง ์ ๋ณตํ๊ณ ๋์์์ต๋๋ค. ๋ถ๊ธ์ ๊ตญ๋ฐฅ๊ณผ ์์ฃผ์ฃ ๐ถ๐ฝ ์ค๋์ ๋ถ๊ธ ์ฝ์ค์นผํด๋ฅผ ํ๋ค๋ถ์ฒ์ญ ๋๋ฐ๊ตญ๋ฐฅ์ง์์ ์์ก+์ ์งํด์ฅ๊ตญ+์์ฃผ๋ฅผ ๊ฐ๊ธด๋ค๊ทผ์ฒ ์์คํค๋ฐ '๋ชฝํค์ธ๋ธ'์์ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ์ ์ ํด๊ทผ์ ์ฑ๊ณตํด์ ๋ถ์ฒ์ญ์ผ๋ก ํฅํ์ต๋๋ค. ์๋น ์์์ ๋จํธ๊ณผ ๋ง๋ฌ๋๋ฐ… ์๋ฆฌ๊ฐ ๊ฝ ์ฐฌ ๋๋ฐ ์ธ๊ธฐ! ์ด ์ข๊ฒ๋ ์๋ฆฌ ์๋ณด๋ฅผ ๋ฐ์์ ์ฐฉ์ ์๋ฃ! ๋๋ฌด ๊ฐ์ฌํ์ด์ ๐โ๏ธ ๐ฅ ๋ฉ๋ด 1. ์ ์ง ํด์ฅ๊ตญ์ด๊ฑด ์ค๋ช ์ด ํ์ ์๋ ๊ตญ๋ฐฅ๊ณ์ ๋ ์ ๋ ๋ฉ๋ด! “์ค๋๋ ์ ์ง ํด์ฅ๊ตญ์ด ์ต๊ณ ์๋ค.” ์ด ๋ง๋ง ๋ช ๋ฒ์ ํ๋์ง ๋ชฐ๋ผ์.์ ์ง๊ฐ ๋๋ํ๊ฒ ๋ค์ด์๊ณ , ๊ตญ๋ฌผ๋ ์์ํ๊ณ ๊น์ด์. ๋จน์ ๋๋ง๋ค ํ๋ณตํด์ง๋ ๋ง์ ๋๋ค.๐ฅฉ ๋ฉ๋ด 2. ๋ผ์ง๋จธ๋ฆฌ๊ณ ๊ธฐ ์์ก์์ ์ฌ์ด..

๋ ์ด์ง์์ : ํ๋ฅด์ธ ์ฐ๋ ์ฒ๊ตญ, ๊ฐ์ฑ๊น์ง ์๋ฒฝํ๋ ๊ณต๊ฐ ๐๐ํ์ฌ ๊ทผ์ฒ๋ผ ์์ฃผ ๋ค๋ฅด๋ ์ ์ ๋์ญ. ์ค๋์ ๋ฐ๋ก ์ด ๊ทผ์ฒ์์ ๋ฐ๊ฒฌํ ์๊ณ ๊ท์ฌ์ด ํ๋ฅด์ธ ์ฐ๋ ์ ๋ฌธ ์นดํ, ๋ ์ด์ง์์(Lazyout) ์ ์๊ฐํด๋๋ฆด๊ฒ์. ๊ฐ์ฑ ์ถฉ๋งํ ์ธํ ๋ฆฌ์ด์ ๋ค์ํ ์ฐ๋ ๋ฉ๋ด, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์์น ๋ชปํ ๊ท์ฌ์ด ๋ํ ์ผ๊น์ง! ํ๋ฒ ๋ค๋ฅด๋ฉด ์ ๋ ๊ทธ๋ฅ ๋ชป ์ง๋์น ๊ทธ๋ฐ ๊ณณ์ด์์.๐ ์์น์์ธ ์๋ฑํฌ๊ตฌ ์ ์ ๋์ญ ๋๋ณด 5~10๋ถ ๊ฑฐ๋ฆฌ๐บ ํฌ๋๋ฒ์ค ๊ฐ์ฑ ์ธํ ๋ฆฌ์ด์นดํ ๋ด๋ถ๋ ์ถ์ต์ ํฌ๋๋ฒ์ค ์ ๋๋ฉ์ด์ ํฌ์คํฐ๋ค์ด ๋ฒฝ๋ฉด์ ๊ฐ๋ ์ฑ์ฐ๊ณ ์์ด์. 90~00๋ ๋ ๊ฐ์ฑ ๋ฟ๋ฟ! ์น๊ตฌ๋ค์ด๋ '์ด๊ฑฐ ๋ดค์์ง!' ํ๋ฉด์ ์๊ธฐ ๊ฝ ํผ์ฐ๊ธฐ ๋ฑ ์ข์ ๊ณต๊ฐ์ด๋๋ผ๊ตฌ์.๐ฅช ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ฃผ๋ฌธํ ์ฐ๋๋?์ง์ด์ฅ์ ๊ฐ๋ํ ์ฐ๋๋ค์ ๋ณด๊ณ ๋๋ฌด ์๋ป์ ๊ฒฐ๊ตญ 6๋ช ์ด์ ๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ๋ฅผ ํฌ์ฅํด์์ด์...

์ค๋ ๋ฆฌ๋ทฐํ ๊ณณ์ "๋์ฃผ๋ผ๋ฉด ์ฐ์๋น" ์ด๋ผ๋ ์ค๊ตญ์ ๋ผ๋ฉด ์ ๋ฌธ ์๋น์ ๋๋ค.(์ฌ์ค ์ ํํ ์ ์ฒด๋ ์ ๋ ์ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ์ด์ ๐)๋ถ์ฒ ๋จ๋ถ์ญ ์ชฝ์ผ๋ก ์ด์ฌ ์ค๋ฉด์ ์ฒ์ ์๊ฒ ๋ ์ฌ์ค —"์ฌ๊ธฐ๋ ๊ฑฐ์ ๋ฏธ๋ ์ฐจ์ด๋ํ์ด์ด๋ค."์ฐ๋ฆฌ ์ง์ ์กฐ๊ธ ๋ ์์ชฝ์ ์๋๋ฐ, ๊ฑฐ๊ธฐ๋ก ๊ฐ๋ ๊ธธ์ด ์ ~~~๋ถ ๋ค ์กฐ์ ์กฑ๋ถ๋ค์ด๋ ์ค๊ตญ๋ถ๋ค์ด ์ด์ํ๋ ์๋น์ด ์ฆ๋นํด์.์คํ๋ ค ํ๊ตญ ์๋น์ ์ฐพ๋ ๊ฒ ๋ ์ด๋ ค์ธ ์ ๋.์ฌ์ง์ด ์ด ์ฃผ๋ณ์ ๋์๋ค๋๋ฉด ํ๊ตญ๋ง๋ณด๋ค ์ค๊ตญ์ด๊ฐ ๋ ๋ง์ด ๋ค๋ฆด ์ ๋๋ก ํ์ง ๋๋์ด ๊ฐ๋ํฉ๋๋ค. ์ ๋ง ์ ๊ธฐํ์ด์!๐ด "๋์ฃผ๋ผ๋ฉด ์ฐ์๋น" ์ฒซ ๋ฐฉ๋ฌธ๊ธฐํ๊ตญ ์์์ ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋ํ์ง๋ง, ์๋ก์ด ์์ ๋์ ๋ ์ข์ํ๋ ์ ๋ผ ์์ฐ์ค๋ ์ด๋ฐ์ ๋ฐ ์๋น์ด ๋์ ๋ค์ด์๋๋ฐ,๊ทธ์ค์ ์ ๋ ๋์ ๋์๋ ๊ณณ์ด ๋ฐ๋ก ์ด "๋์ฃผ๋ผ๋ฉด" ์๋น์ด์์ต๋๋ค. ๋ผ๋ฉด ๋ง๋์์ธ ์ ๋ก์๋..

๐ ์ค๋์ ๊ฐ๋จํ "๋ง" ๋ฆฌ๋ทฐ๋ฅผ ํด๋ณด๋ ค๊ณ ํจ!๋จํธ์ด ์ง์ ์๋ ์ฃผ๋ง์๋ ๊ฐ์ด ํผ์ ์์ผ๋จน๋๊ฒ์ ์์ฃผ ์ข์ํ๋ค. ์์ด ๋ง๊ธฐ๋ ํ๊ณ , ํผ์๋ณด๋ค ๊ฐ์ด ๋จน๋ ๊ฒ ํจ์ฌ ๋ง์์ผ๋๊น! ๐์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ฃผ๋ก ์ ํํ๋ ๋ธ๋๋๋ ํผ์ ์๋ณผ๋ก!์ด๋ฐ ์ ๋ฐ ๋ธ๋๋๋ค ๋จน์ด๋ดค์ง๋ง, ๋์ฐ๋ ์ ์ ํ๊ณ ํ ํ๋ ์์ ๋กญ๊ฒ ์ถ๊ฐํ ์ ์๊ณ , ๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ๋ฉ๋ด๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ถฉ์คํ๊ฒ ์ ๋ง๋ค์ด์ ธ์๋ค๊ณ ์๊ฐํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ํญ์ "ํผ์ ์๋ณผ๋ก"์์ ์ํจ๋ค!๐ ์ค๋์ ๋ฉ๋ด๐ ์ค๋ ์์ผ๋ณธ ๋ฉ๋ด๋ ๋ฐ๋ก ํผ์์๋ณผ๋ก X ๋ํด๋ฆฌ๋งํผ์ ์ฝ๋ผ๋ณด ์ ๋ฉ๋ด๋ํด๋ฆฌ๋ง ํผ์ (๊ณ ๊ตฌ๋ง ํฌ๋ฌ์คํธ๋ก ๋ณ๊ฒฝ)๋ํด๋ฆฌ๋ง ํ์คํ (ํ๋ค ํ์คํ)์นํจ์ (์ด๊ฑด ํญ์ ๋จน์ด์ผ ํด์! ๋งค์ฐ ์ถ์ฒํจ๐)1๏ธโฃ ๋ํด๋ฆฌ๋ง ํผ์ (๊ณ ๊ตฌ๋ง ํฌ๋ฌ์คํธ)์๋ณผ๋ก ๊ณต์ ์ค๋ช ๊ฐ์น ๋ง ๊ฐ๋ํ ํ ์ค์นด๋์ ๋ก์ ์์ค์ ํ์ฑ ๋ง๋..